Готельно-ресторанна справа
Готельно-ресторанна справа
Готелі та ресторани належать до сфери туристичних послуг. Туристичні
послуги розвиваються швидкими темпами і спрямовані, в першу чергу, на задоволення потреб туристів у розміщенні і
харчуванні. Готелі і ресторани є дуже важливим сектором туристичної індустрії. Готельно-ресторанний
бізнес є галуззю, що має забезпечити високий рівень комфорту та задовольнити потреби
гостей. Чим вищі культура та якість обслуговування відвідувачів, тим вищий
імідж готелю й ресторану. Спеціалісти з готельної і ресторанної справи
спроможні очолювати роботу у готельних та туристичних комплексах різних типів. Професійна
діяльність фахівця із готельної і ресторанної справи полягає в організації
виробництва і обслуговування у закладах ресторанного господарства, надання
готельних послуг. Вони повинні забезпечити належний рівень якості продукції та
послуг, проектувати технологічний процес виробництва продукції у закладах
ресторанного господарства та вдосконалювати технологічні операції. Працівник
цієї сфери не лише має володіти глибокими професійними знаннями, а й повинен
бути спеціалістом у свої справі. Дотримуватись культури надання послуг, вимог
етикету, бути ерудованим, комунікабельним, дисциплінованим.