Готелі та ресторани належать до сфери туристичних послуг. Туристичні послуги розвиваються швидкими темпами і спрямовані, в першу чергу, на задоволення потреб туристів у розміщенні і харчуванні. Готелі і ресторани є дуже важливим сектором туристичної індустрії. Готельно-ресторанний бізнес є галуззю, що має забезпечити високий рівень комфорту та задовольнити потреби гостей. Чим вищі культура та якість обслуговування відвідувачів, тим вищий імідж готелю й ресторану. Спеціалісти з готельної і ресторанної справи спроможні очолювати роботу у готельних та туристичних комплексах різних типів. Професійна діяльність фахівця із готельної і ресторанної справи полягає в організації виробництва і обслуговування у закладах ресторанного господарства, надання готельних послуг. Вони повинні забезпечити належний рівень якості продукції та послуг, проектувати технологічний процес виробництва продукції у закладах ресторанного господарства та вдосконалювати технологічні операції. Працівник цієї сфери не лише має володіти глибокими професійними знаннями, а й повинен бути спеціалістом у свої справі. Дотримуватись культури надання послуг, вимог етикету, бути ерудованим, комунікабельним, дисциплінованим.